Kelapa parut sering digunakan sebagai hiasan atau penambah rasa dalam berbagai hidangan.
Kalau tidak berniat langsung menggunakan, sebaiknya olah kelapa parut terlebih dahulu supaya lebih tahan lama.

Caranya seperti ini:
* Masak atmosphere dalam dandang hingga mendidih.
* Taburkan garam pada parutan kelapa. Kemudian aduk parutan kelapa hingga rata.
* Letakkan kelapa dalam wadah yang tahan panas, dan letakkan dalam dandang. Kukus kelapa parut selama 15 menit.
* Dinginkan parutan kelapa dan masukkan ke dalam kantong plastik bening yang bersih. Kalau berencana menggunakannya keesokan hari, simpan kelapa di lemari es.
* Tetapi jika belum tahu pasti kapan akan menggunakannya, simpanlah kelapa di freezer. Jangan lupa untuk mengukusnya kembali selama beberapa menit sebelum memasak.

Sumber: Majalah Sekar